หอยเป๋าฮื้อ

วิถีชีวิตของหอยเป๋าฮื้อ หอยเป๋าฮื้อเป็นสัตว์ทะเลจำพวกหอยฝาเดี่ยว ชอบอยู่ตามทะเลลึก เรามักพบเกาะอยู่ตามก้อนหินในถิ่นที่มีสาหร่ายทะเล เพราะเป็นอาหารหลักของหอยเป๋าฮื้อ โดยเฉพาะสาหร่ายผมนาง และสาหร่ายหยกจะเป็นอาหารที่โปรดปรานมากเป็นพิเศษ ในตอนกลางวันหอยเป๋าฮื้อจะหลบนอนอยู่ใต้หินหรือซอกหลืบต่างๆ เพราะหอยเป๋าฮื้อ ไม่ชอบแสง แต่จะออกหากินในตอนกลางคืนแทน หอยเป๋าฮื้อมีการขยายพันธุ์ โดยตัวผู้ปล่อยน้ำเชื้อ ออกมาผสมกับไข่ของตัวเมีย เมื่อเวลาผ่านไปประมาณ 1 วัน ไข่ก็จะฟักเป็นตัว ในช่วงที่ตัวอ่อนยังเล็กอยู่ยังไม่สามารถกินสาหร่ายได้ แต่จะกินแพลงตอนซึ่งเป็นสิ่งมีชีวิตเล็กๆ ในทะเลเป็นอาหาร หลังจากที่โตประมาณ 3 เดือน ก็จะกินสาหร่ายทะเลตามปกติ หอยเป๋าฮื้อพันธุ์ฮาลิโอติส ไดเวอร์สิคัลเลอร์ (Haliotis Diversicolor) และ ฮาลิโอติส แอสสินิน่า ( Haliotis asinina) ที่มีชื่อทั่วไปว่า หอยเป๋าฮื้อเจ็ดดาว เพราะมีรูเปิด 7 รู บนเปลือกหอย ซึ่งสองรูแรกจะเป็นทางผ่านของน้ำเข้าสู่ตัวหอย โดยมีเหงือกช่วยในการหายใจ ส่วนรูอื่นๆ นั้น บางรูใช้ในการผสมพันธุ์โดยปล่อยเซลสืบพันธุ์ออกมา รวมทั้งบางรูยังใช้ในการขับถ่ายของเสียออกจากร่างกายอีกด้วย หอยเป๋าฮื้อภูเก็ตมีเนื้อมากกว่าพันธุ์อื่นๆ มาก เพราะเป็นหอยที่มีเปลือกเล็กและบาง แต่กลับมีเนื้อขนาดใหญ่ เนื้อหอยเป๋าฮื้อพันธุ์ภูเก็ต เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปว่า มีความอร่อย นุ่ม หวาน และกรอบ สมกับเป็นอาหารระดับฮ่องเต้ เพราะนอกจากจะมีรสชาติเยี่ยมแล้วยังมีคุณค่าทางอาหารสูง ทั้งโปรตีน และแร่ธาตุต่างๆ

ทำไมต้องหอยเป๋าฮื้อ หอยเป๋าฮื้อเป็นสัตว์ประเภทหอยฝาเดียว ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนาน จัดเป็นอาหารทะเลชั้นเลิศ เป็นอาหารบำรุงสุขภาพที่รู้จักกันแพร่หลายมานานกว่า 21 ศตวรรษแล้ว ในสมัยราชวงศ์หานของจีน จักรพรรดิหวางหมาง ทรงโปรดปรานหอยเป๋าฮื้อมาก เช่นเดียวกับ จักรพรรดิเชาเชา (220AD-280AD) ซึ่งโปรดปรานหอยเป๋าฮื้อเช่นกัน ได้มีปราชญ์ท่านหนึ่ง คือ ซูซองบอ แห่งราชวงศ์ซังได้แต่งบทกวีขึ้นเรียกว่า “เพลงอาหารมหัศจรรย์” เพื่อยกย่องสรรเสริญความมีคุณค่าที่น่ามหัศจรรย์ของหอยเป๋าฮื้อ นับตั้งแต่นั้นมา หอยเป๋าฮื้อก็เป็นที่รู้จักกันแพร่หลายว่าเป็น สุดยอดของอาหารชั้นเลิศ คนทั่วไปอาจจะสงสัย ทำไมหอยเป๋าฮื้อราคาแพง กล่าวกันว่า หอยเป๋าฮื้อที่มีคุณภาพดีในจีน ราคาต่อตัวสูงมาก ซึ่งอาจจะเท่ากับรายได้ของข้าราชการคนหนึ่งในประเทศจีนถึง 2 ปี เลยทีเดียว หอยเป๋าฮื้อเป็นอาหารที่มีคุณค่าสูง เพราะนอกจากต้องใช้ระยะเวลานานในการเจริญเติบโต และมีปริมาณความต้องการในตลาดสูงแล้ว อีกเหตุผลหนึ่งที่สำคัญคือ หอยเป๋าฮื้ออุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหาร ในตอนเด็กๆ เราอาจจะแปลกใจว่า ทำไมคุณแม่เลือกหอยเป๋าฮื้อมาตุ๋น หรือทำซุปให้ เป็นอาหารบำรุงคุณตาคุณยาย แต่ถ้าได้ทราบถึงคุณค่าของหอยเป๋าฮื้อ เราจะไม่แปลกใจเลย หอยเป๋าฮื้อเป็นอาหารรสดี เป็นหนึ่งในแปด อาหารสุดยอด เทียบเท่าระดับหูฉลามและรังนก เหมาะสำหรับทุกคน ทุกวัย โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้สูงอายุ ที่มีฟันไม่แข็งแรง หอยเป๋าฮื้อยังช่วยบำรุงสายตา รักษาภูมิคุ้มกันของร่างกาย และป้องกันมะเร็ง

ทุกๆ 100 กรัม ของหอยเป๋าฮื้อประกอบด้วย พลังงาน 83 แคลอรี่ โปรตีน 18 กรัม ไขมัน 0.1 กรัม คาร์โบไฮเดรต 2.7 กรัม คลอเลสเตอรอล 59 มิลลิกรัม โปแตสเซียม 229 มิลลิกรัม เหล็ก 0.5 มิลลิกรัม สังกะสี 0.9 มิลลิกรัม โฟเลซิน 8 มิลลิกรัม แมกนีเซียม 35 มิลลิกรัม ดีบุก 95 มิลลิกรัม วิตามิน B1 0.01 มิลลิกรัม วิตามิน B2 0.27 มิลลิกรัม วิตามิน B6 0.07 มิลลิกรัม วิตามิน B12 4.93 มิลลิกรัม วิตามิน E 0.62 มิลลิกรัม นิโคทีน 0.1 มิลลิกรัม สมัยก่อนมีแต่หอยเป๋าฮื้อแห้ง (Dried Abalone) และหอยเป๋าฮื้อสด (Fresh Abalone) เท่านั้น ซึ่งต้องใช้เทคนิคความชำนาญในการปรุงอาหาร เพื่อให้ได้หอยเป๋าฮื้อที่มีรสชาติดี แต่อย่างไรก็ตาม วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีได้เข้ามาช่วยให้เรื่องนี้ง่ายขึ้น ซุปหอยเป๋าฮื้อสำเร็จรูป ถูกผลิตขึ้นมา เพื่อความสะดวก คุณจะได้รับประทานซุปเป๋าฮื้อรสชาติเยี่ยม โดยไม่ต้องยุ่งยาก นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์อื่นๆ จากหอยเป๋าฮื้อ เช่น ซอสหอยเป๋าฮื้อ ซอส X.O. หอยเป๋าฮื้อที่จะช่วยเปลี่ยนอาหารธรรมดาให้เป็นอาหารจานพิเศษได้ ที่มา : Phuket Abalone Farm http://www.phuketabalone.com/Abalone-Thai/abalone.html

--
อภิรดี อุดมศักดิ์
สมัครสมาชิกกิฟฟารีน
แจ้งรหัสผู้แนะนำของคุณคือ
รหัสสมาชิกกิฟฟารีน 39144376

Silver Star
กิฟฟารีนออนไลน์ เราทำธุรกิจด้วยมิตรภาพ
หรือ email : apiradee.udom@gmail.com
หรือ โทร 08-7110-3192

หรือซื้อได้ที่ศูนย์กิฟฟารีนใกล้บ้าน
โดยใช้รหัสสมาชิก 39144376 อภิรดี อุดมศักดิ์ จะได้ส่วนลด 25% ทันที